कच्चा तेल प्राप्त करने के लिए गलाए गए मिश्रण को तुरंत अलग करना होगा। यह चरण आमतौर पर यांत्रिक दबाव या सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा पूरा किया जाता है।
*यांत्रिक दबाव: एक पारंपरिक और प्रभावी तरीका। गर्म मिश्रण को फिल्टर कपड़े या स्क्रीन से सुसज्जित प्रेस में लोड किया जाता है। तरल तेल को बाहर निकालने के लिए मजबूत यांत्रिक दबाव लगाया जाता है, जबकि ठोस अवशेष केक के रूप में बरकरार रहता है। दबाने वाले उपकरण अपेक्षाकृत सरल हैं, लेकिन तेल निष्कर्षण दर सेंट्रीफ्यूजेशन से थोड़ी कम हो सकती है।
*सेंट्रीफ्यूजेशन: आधुनिक उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली एक अत्यधिक कुशल विधि। मिश्रण में तेल, पानी और ठोस अवशेषों के बीच घनत्व अंतर का उपयोग करके, एक उच्च गति घूर्णन अपकेंद्रित्र के भीतर एक मजबूत केन्द्रापसारक बल क्षेत्र उत्पन्न होता है, जिससे वे तेजी से अलग हो जाते हैं और विभिन्न आउटलेट से बाहर निकल जाते हैं। सेंट्रीफ्यूजेशन तेज़, कुशल है, इसका थ्रूपुट बड़ा है और इसका उपयोग निरंतर उत्पादन के लिए किया जा सकता है, जिससे यह बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन के लिए पसंदीदा तरीका बन जाता है।
इस चरण के बाद, कच्चा तेल प्राप्त होता है जिसमें थोड़ी मात्रा में पानी, महीन निलंबित अशुद्धियाँ और कुछ मुक्त फैटी एसिड होते हैं।
